Zucchetti-Carpaccio mit Tomaten-Salat und grillierten Tintenfischen
-
Zutaten für 10 Personen
- 200 g Cherry Tomaten
- 15 g Basilikum
- 5 cl Aceto Balsamico
- 700 g Tomaten
- 12 g STREU MI Fisch (blau)
- 3 cl Olivenöl
- 300 g Zucchetti
- 800 g Tintenfisch
- 1 dl Olivenöl extra vergine (z. B. von Bertolli)
- 50 g Kresse
- 5 g STREU MI Salat (grün)
-
Zubereitung
Vorbereitung:
- Köpfe und Fangarme bei den Tintenfischen abtrennen
- Tintenfischkörper der Länge nach aufschneiden und kreuzweise einschneiden
- Zucchetti waschen und fein aufschneiden
- Tomaten waschen, schälen, entkernen und in gleichmässige Würfel schneiden
- Cherry-Tomaten waschen und halbieren
- Basilikum waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden
Zubereitung:
- Zucchettischeiben in einem Kreis auf dem Teller anrichten
- Tomatenwürfel mit Basilikum, Balsamico, Olivenöl und Streu mi Salat vermischen
- Tomatensalat mit den Cherry-Tomaten auf dem Zucchetti-Carpaccio anrichten
- Tintenfische mit Streu mi Fisch würzen, mit Olivenöl beträufeln, grillieren und
auf dem Salat anrichten
- Teller mit Kresse garnieren
