Grillierte Bratwurst mit Bohnen-Frühlings-Salat auf Kartoffelscheibe
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Zutaten für 10 Personen
Garnitur
- 30 g Sakura-Sprossen
- 5 g Chilischote
Beilage
- 800 g Kartoffeln
- 8 g STREU MI Beilagen
Zutaten
- 100 g STREU MI Metzger-Senf
- 2 kg Grill-Bratwurst-Schnecke
Salat
- 500 g Bohnen, grün
- 300 g Frühlingszwiebeln (Cipolotti)
- 5 g STREU MI Salat (grün)
- 5 cl Aceto Balsamico
- 2 dl Olivenöl extra vergine (z. B. von Bertolli)
- 20 g STREU MI Metzger-Senf
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Zubereitung
Vorbereitung:
- Bohnen rüsten, klein schneiden und blanchieren
- Frühlingszwiebeln rüsten und fein schneiden
- Kartoffel waschen, kochen, ausdampfen lassen und in gleichmässig Scheiben
schneiden
- Chilischoten entkernen und in feine Julienne schneiden
Zubereitung:
- Bratwurst grillieren
- Bohnen, Frühlingszwiebeln, Streu mi Beilage, Balsamico und Olivenöl zu einem Salat
vermengen
- Kartoffelscheiben mit Streu mi Beilage würzen und grillieren
- Sprossen mit Chili-Julienne mischen und alles wie ein Türmchen anrichten
- Senf separat dazu servieren
