Grilliertes Lammrack mit Cous-Cous-Salat und zarten Blattsalatherzen
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Zutaten für 10 Personen
Salat
- 300 g Blattsalat
- 2 dl Balsamico - Sauce
- 5 g STREU MI Salat (grün)
Zutaten
- 12 g STREU MI Rot
- 1 kg Lammkarree, dressiert
Beilage
- 4 dl Gemüsebouillon nature
- 200 g Couscous
- 150 g Peperoni 3 farbig
- 9 cl Olivenöl extra vergine (z. B. von Bertolli)
- 10 g Petersilie, glattblättrig, frisch
- 5 g STREU MI Beilagen
- 3 cl Limettensaft
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Zubereitung
Vorbereitung:
- Bouillon nach Anleitung herstellen
- Peperoni waschen, rüsten und in gleichmässige Würfel schneiden
- Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden
- Blattsalat waschen und trocken schleudern
Zubereitung:
- Lammracks mit Streu mi Fleisch würzen und auf dem Grill schön rosa garen
- Cous-Cous mit heisser Bouillon übergiessen und ziehen lassen
- Restliche Zutaten zum Cous-Cous geben und mischen
- Lammracks aufschneiden und mit Cous-Cous und Blattsalat anrichten
- Balsamico-Dressing über Blattsalat geben
