Steckerlfisch auf Sommer-Salat
-
Zutaten für 10 Personen
Zutaten
- 10 g STREU MI Fisch
- 1 kg Makrelenfilets, frisch
Sauce
- 8 cl Orangensaft
- 2 dl Olivenöl extra vergine (z. B. von Bertolli)
- 30 g STREU MI Metzger-Senf
- 8 cl Kräuteressig
- 8 g STREU MI Salat
Salat
- 200 g Kopfsalat
- 200 g Rucola
- 250 g Blutorange
- 50 g Kresse
- 15 g Dill, frisch
- 100 g Zwiebeln, rot
-
Zubereitung
Vorbereitung:
- Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen
- Zwiebeln schälen und klein schneiden
- Orangen schälen und filetieren
- Aus Streu mi Metzger-Senf, Streu mi Salatgewürz, Essig, Olivenöl und Orangensaft eine Vinaigrette herstellen
Zubereitung:
- Fische einzeln auf lange Holzspiesse stecken und mit Streu mi Fisch würzen
- Spiesse schön langsam grillieren
- Saucezutaten mischen
- Salate mit den Dill, Zwiebeln und Orangenfilets anrichten und mit Sauce beträufeln
- Fischspiess darauf anrichten
